Carta de vinho: o que considerar?

A carta de vinhos bem trabalhada é um dos elementos que a maioria dos amantes do vinho têm em mente ao visitar um restaurante. Ter variedade que é clara, contendo informações… são alguns dos aspectos mais importantes. Mas que aspectos devemos levar em conta ao escolher um vinho num restaurante? Que aspectos devem aparecer numa boa carta de vinhos?

Aspectos que devem aparecer numa carta de vinho

Em toda boa carta de vinhos, o seguinte deve ser incluído:

  • Região ou área onde foi desenvolvido;
  • Nome de vinho;
  • Bodega ou produtor;
  • Tipo de uva/s;
  • Ano;
  • Preço (por garrafa e pelo vidro em alguns casos).

Carta de pedido

 

 

Geralmente costumam encontrar os vinhos na seguinte ordem:

  • Estão primeiro classificados pela denominação de origem ou área de produção.
  • Dentro serão divididos por vinho branco, vinho rosé e vinho tinto.
  • Finalmente, serão mostrados os vinhos mais jovens aos mais envelhecidos.

No caso em que local possui vinhos internacionais serão mostrados após nacional, seguido por vinhos de sobremesa e espumantes.

Dicas para manter em mente ao escolher o vinho

  • Devemos ter em conta os pratos que vamos comer todos os comensais, por isso é melhor escolher um vinho tinto ou branco não muito poderoso com algum corpo que seja mais versáteis.
  • Igual com o preço, a melhor escolha é um vinho de uma região pequena ou modesta que escolher um vinho de uma região com fama e prestígio.
  • Normalmente, vinhos mais envelhecidos são de maior qualidade, mas temos de ser inteligente, porque este conselho nem sempre é verdade.
  • Se nós partilhamos toalha de mesa com os amigos é sábio para pedir gosto e orçamento, a fim de ter sucesso na eleição.
  • Pergunte ao sommelier ou empregado de mesa sobre as suas dúvidas ou pedir a opinião deste, é a pessoa que conhece melhores os vinhos locais e melhor pode aconselhar.